Thứ Hai, 11 tháng 3, 2013

Trái cây Việt vào siêu thị Nhật.

Trong các siêu thị Nhật hiện có rất nhiều loại trái cây Việt được bày lên các kệ. Như Thanh Long, Nhãn , Xoài mà nay còn có Chôm Chôm.... Và rất nhiều loại trái cây khác nữa.

Hiện điều phối dự án “Tăng cường hệ thống khuyến nông để áp dụng tiến bộ kỹ thuật trồng cây có múi cho nông dân nghèo Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL)” do JICA tài trợ, ông Koshida Ryu có hơn chục năm công tác tại Việt Nam và rất am hiểu cây ăn trái của Việt Nam. Trao đổi với chúng tôi, ông Koshida nói:
Trái cây Việt Nam rất ngon. Tôi đã sống ở Việt Nam hơn 10 năm và ngày nào cũng ăn, trong đó loại khoái khẩu nhất với tôi là xoài cát Hòa Lộc, xoài Cát chu, vú sữa, thanh long... Trước đây chỉ có thanh long Việt Nam xuất sang Nhật, nhưng từ tháng 3/2013 sẽ có thêm xoài. Hai loại này được xử lý vỏ để diệt sâu bệnh, côn trùng bằng công nghệ hơi nước nóng trước khi xuất sang Nhật.
Ảnh trái Xoài.

Nhật là xứ đảo nên trái cây rất hạn chế, nguồn cung cấp chủ yếu từ nhập khẩu. Tuy nhiên, điều đáng tiếc là không nhiều người Nhật biết Việt Nam đang có rất nhiều loại trái cây hợp với khẩu vị của họ. Đa số chỉ biết qua con đường du lịch và ai khi đến ĐBSCL được ăn trái cây tươi đều rất thích. Đặc biệt, những người lớn tuổi rất thích thanh long vì độ ngọt vừa phải, mẫu mã đẹp.
"Tôi đem về Nhật nhiều sản phẩm đã chế biến từ trái cây như kẹo sầu riêng, trái cây sấy khô. Mọi người ăn thử và thấy thích. Nhiều người nghe tôi kể xong thì quả quyết sẽ sang Việt Nam du lịch để được ăn trái cây" - ông Koshida Ryu cho biết.
- Theo ông, vì sao đến nay chỉ mới có hai loại được xuất sang thị trường Nhật?
- Đó là vì rào cản kỹ thuật. Nếu như Mỹ và một số nước khác chấp nhận kỹ thuật xử lý bằng chiếu xạ thì Nhật không chấp nhận. Mỗi loại trái cây có đặc điểm sâu bệnh, côn trùng khác nhau nên phải nghiên cứu tìm giải pháp, quy trình xử lý phù hợp. Thanh long xử lý bằng hơi nước nóng, xoài cũng tương tự nhưng kỹ thuật hơi khác nhau chút ít.
Muốn xuất khẩu vú sữa, chôm chôm, nhãn chẳng hạn thì phải nghiên cứu để có quy trình làm. Tôi nghĩ Việt Nam không nên chờ mà phải tìm hiểu nhu cầu thị trường Nhật (hoặc nước khác) có nhu cầu gì thì tập trung nghiên cứu tìm giải pháp xử lý ngay.
- Mỹ đã cấp mã số vùng trồng và cho phép nhãn, chôm chôm Việt Nam vào thị trường Mỹ, còn Nhật thì sao, thưa ông?
- Tôi nghĩ người Nhật cũng thích hai loại trái cây này và cả vú sữa nữa. Tuy nhiên còn phụ thuộc vào độ tươi của trái ra sao khi qua xử lý, vận chuyển mất nhiều ngày. Việc này cần phải thăm dò thị trường, nghiên cứu mới biết.
Người Nhật thích tính ổn định, nên chuối Việt Nam khó vào được thị trường này vì đã có chuối Philippines. Dù cam sành Việt Nam rất ngon nhưng cũng khó có cơ hội vì người Nhật thích cam có màu vàng của Mỹ và Úc.
- Để xuất khẩu trái cây sang Nhật và các thị trường khó tính khác, theo ông, cần phải làm gì?
- Nhật là thị trường khó tính hàng đầu thế giới nhưng lại rất uy tín. Một khi trái câynào đó của Việt Nam được thị trường Nhật chấp nhận, ký hợp đồng nhập khẩu thì yên tâm, sẽ làm ăn lâu bền chứ không chụp giật, nay ký mai hủy hợp đồng như một số thị trường khác.
Theo tôi, cần phải khắc phục điểm yếu cố hữu là trái cây Việt Nam sản lượng nhỏ và chất lượng không đồng đều. Do người Việt Nam trồng cây ăn trái manh mún, mạnh ai nấy làm nên khi cần sản lượng lớn thì không có. Còn chất lượng thì trái to, trái nhỏ, trái ngọt, trái không... ngay trong cùng một lô hàng nên cũng rất khó thuyết phục người tiêu dùng.
- Ý ông là phải tổ chức lại sản xuất?
- Đúng vậy, cần phải tổ chức lại sản xuất thành những hợp tác xã, nông trại lớn để trồng cùng một giống, áp dụng cùng tiến bộ kỹ thuật, thu hoạch cùng lúc. Khi đó mới đáp ứng được nhu cầu về sản lượng và chất lượng để xuất khẩu. Các siêu thị ở Nhật hay Mỹ đều cần trái cây đó bán quanh năm, còn trái cây Việt Nam thu hoạch theo vụ, mỗi năm chỉ bán một đợt là thua rồi.
Ở Nhật nông dân liên kết lại với nhau thành hợp tác xã. Hợp tác xã này lo vay vốn cho nông dân sản xuất, lo kỹ thuật và chỉ đạo xử lý cho cây ra trái rải vụ quanh năm, có dây chuyền đóng gói hiện đại và lo luôn đầu ra sản phẩm (ký hợp đồng với siêu thị).
Theo Báo Tuổi Trẻ.

Chủ Nhật, 10 tháng 3, 2013

Cách làm món xoài xanh bắp bò khoái khẩu

 Chế biến món xoài xanh bắp bò hết sức đơn giản mà ngon miệng, sau đây xin mách các bạn cách làm món này, nhớ like cho bài viết nếu bạn thấy hay nhe.


Nguyên liệu:

1 quả xoài xanh to - khoảng 500g (chọn quả xanh, cứng)
1 cái bắp bò cỡ 500g
50g lạc rang vàng, giã dập
Rau húng, chanh, gừng, sả, quế, ớt tươi, tiêu hạt
Nước mắm, đường, giấm.


Cách làm:

Bước 1

Cuộn bắp bò bằng lạt hoặc dây vải thật chặt tay.

Pha nước luộc bao gồm: 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm, sả đập dập cắt khúc, gừng đập dập và tiêu sọ.

Cho bắp bò vào nước luộc, đun lửa to đến khi sôi thì đậy kín nắp nồi, vặn nhỏ lửa liu riu, hầm thịt trong khoảng 45 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn, không nên luộc quá lâu thịt bò sẽ bở không ngon.

Luộc xong bạn vớt thịt ra để nguội, thái que to cỡ đầu đũa.

Bước 2

Gừng đập dập băm nhỏ, ớt thái sợi, rau húng cắt nhỏ.

Bước 3

Xoài gọt vỏ, bào sợi hoặc thái dạng que nhỏ, trộn với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và gừng đã bằm nhỏ ở trên. Công đoạn này bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của mỗi gia đình, nhưng không nên bỏ qua hai thành phần quan trọng là nước mắm và gừng vì đây là hai thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Tùy thuộc vào độ chua của xoài bạn có thể vắt thêm một chút chanh cho cân bằng giữa các vị chua, mặn, ngọt.

Tiếp tục thêm thịt bò, ớt, 1/2 chỗ rau húng và lạc vào trộn đều.

Bước 4

Khi ăn bạn bày nộm ra đĩa, rắc nốt phần lạc và rau húng lên trên.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với nộm xoài xanh bắp bò này nhé!
Sưu tầm